Montevideo, Uruguay – Ecuador ha alcanzado un hito histórico en la gastronomía internacional al coronarse campeón del Torneo Mundial de Asadores 2024. El equipo ecuatoriano "Brasa y Selva", compuesto por los chefs Julio Tenesaca, Karen Samaniego y Wilson Amazonía, se alzó con el primer puesto en una reñida competencia que reunió a 42 equipos provenientes de 12 países.
El certamen, celebrado este fin de semana en la capital uruguaya, fue una auténtica fiesta del asado, organizada por la Asociación Uruguaya de Asadores y titulada en honor a Enrique Puentes. Con más de 160 participantes, los equipos se enfrentaron en ocho categorías que pusieron a prueba sus habilidades culinarias en la parrilla. Ecuador, con una impresionante puntuación de 176 puntos, superó a grandes potencias como México y Brasil, quienes ocuparon el segundo y tercer lugar, respectivamente.
Brasa y Selva: orgullo ecuatoriano en la parrilla
El equipo ecuatoriano destacó en varias categorías de la competencia, sobresaliendo especialmente en la de pescado, donde su preparación les otorgó 34 puntos, llevándolos a lo más alto del podio. Su habilidad en el manejo del fuego, el equilibrio de sabores y el uso de ingredientes locales fueron clave para lograr este triunfo.
Además del prestigioso título, el equipo Brasa y Selva se llevó un premio económico de USD 3.000, un reconocimiento a su destreza culinaria y esfuerzo. La delegación ecuatoriana no solo destacó por su talento, sino también por su representación de la rica y diversa cultura gastronómica del país, la cual resalta el uso de productos frescos y autóctonos.
Competencia internacional y celebración del asado
El Torneo Mundial de Asadores 2024 fue un evento que congregó a los mejores asadores del mundo. Equipos de países como México, Brasil, Argentina, y Estados Unidos lucieron sus atuendos típicos mientras preparaban sus platos. En la categoría general, México, con su equipo "Mezcaleros en la parrilla", obtuvo el segundo lugar con 168 puntos, seguido de Brasil con 167 puntos, representado por el equipo "RS Brasa e Prosa".
La competencia fue más que una demostración de habilidades culinarias; fue un auténtico festival de la cultura del asado, donde miles de asistentes pudieron disfrutar de la magia del fuego, música en vivo, y degustaciones de platos de alto nivel.
Ecuador: un nuevo referente en la gastronomía mundial
Este logro es un paso más en la consolidación de Ecuador como un referente en la gastronomía internacional. Recientemente, 50 restaurantes de Cuenca han comenzado a crear menús de alta gastronomía utilizando ingredientes locales, y Manabí se encuentra en campaña para ser reconocida como una Región Gastronómica Mundial. Estos movimientos reflejan el auge y la pasión del país por resaltar su rica diversidad culinaria en escenarios globales.
El triunfo de Ecuador en el Torneo Mundial de Asadores 2024 es un ejemplo del esfuerzo y dedicación de sus chefs y cocineros, que no solo dominan el arte del asado, sino que también ponen en alto los sabores y productos únicos de su tierra.
By Gabriela Torres
